刺角瓜——一道美味又营养的秋季佳肴

刺角瓜的介绍

刺角瓜，又称秋葵、玉葵、鸟嘴瓜等，是一种营养丰富的蔬菜。刺角瓜的形状像鸟嘴，果实长约10-15厘米，呈长圆形，表面有微毛，质地柔软，口感清脆，味道鲜美，营养价值很高。

刺角瓜的营养价值

刺角瓜富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分。其中，维生素C的含量比柿子椒还高。刺角瓜还含有丰富的植物黏液质，具有润肠通便、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效。

刺角瓜的食用方法

刺角瓜可以生食，也可以烹饪。生食时，将刺角瓜洗净后，去掉两端，切成薄片，蘸上酱油、醋、姜汁等调料即可。烹饪时，可以用来炒菜、煮汤、做沙拉等。刺角瓜的烹饪方法多样，口感也不同，可以根据自己的喜好进行搭配。

刺角瓜的选购和保存

选择刺角瓜时，应该选择表面光滑、色泽鲜艳、果实硬、无虫害的刺角瓜。保存时，可以将刺角瓜放在阴凉通风处，不要放在阳光下暴晒，否则易腐烂。保存时间一般为1-2天。

刺角瓜的图片

刺角瓜的适宜人群

刺角瓜适宜所有人群食用，尤其适宜老年人、便秘人群、高血压、高血脂、糖尿病等人群食用。

刺角瓜的注意事项

刺角瓜含有大量的植物黏液质，易在胃肠道中形成胶状物质，影响消化吸收。因此，刺角瓜应该适量食用，不要过量。

刺角瓜的美食推荐

1.刺角瓜炒蛋：将刺角瓜切成薄片，炒熟后加入鸡蛋，搅拌均匀后出锅即可。

2.刺角瓜汤：将刺角瓜切成小段，加入鸡肉、姜片、葱段等煮熟，加盐、胡椒粉调味，即可食用。

3.刺角瓜沙拉：将刺角瓜切成薄片，加入番茄、黄瓜、生菜等，加入油、盐、醋、糖等调味料，即可食用。

刺角瓜的TAGS

刺角瓜、秋葵、玉葵、鸟嘴瓜、蔬菜